火锅桌使用要做哪些准备

火锅桌使用要做哪些准备

2020-06-16 10:51:20

火锅桌使用要做哪些准备

火锅桌安装后,应进行运行试验。要把所有电磁炉放上盛水锅具,打开电源使电磁炉运行*锅内水开状态,然后将火力降到中档,观察电磁炉是否正常运行,该状态持续1小时,如果正常则转到火力大位置,看看是否加热或间断加热,同时检查电磁炉开关的灵活性和运行情况,尤其要检查配电线路的电线外皮是否有发热现象(如果电线外皮发热说明配电负荷低于用电负荷,应该加大配电线径),将运行情况做好记录,反馈存档,并将运行中有问题的产品返回公司整修。

锅具的选配与适应   火锅电磁炉不配锅,是因为每一个火锅店都有自己固有的特色或风格,然而电磁炉的工作原理是对铁质锅具产生涡流发热,其他材质的锅具就不一定适合,国家标准规定的是A3钢质锅,也就是以Fe为主要成分的锅。   现在火锅店有一个理解误区,就是导磁和不导磁这个概念,很多人认为导磁就是吸铁石能吸住就是导磁,不能吸住的就是不导磁,然后导磁的就能用,不导磁的就不能用,这个理解完全错误,电磁炉的原理是金属切割线圈磁场产生涡流,这里的导磁是“顺磁”的意思,就是有些金属材料是顺磁的,所以电磁炉用起来就功率稳定,有些金属材料是逆磁的,所以电磁炉用起来就不稳定或者不检锅(如:铝、锌、铜或其他含有这些杂质的不锈钢锅)就是因为不同的金属切割线磁场发生的频率不一样,电磁炉的工作频率在25-40KHZ之间的范围内选择合适的锅具才能得到很好的效果。

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